Cá Hố Chiên Rim Đậm Đà
Kết hợp giữa chiên và kho rim thì món cá hố chiên rim đậm đà và giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng. Chỉ cần những khứa cá thành phẩm có màu sáng bóng, sẩm màu là thấy thích lắm rồi.
Cá Hố Chiên Rim
Nguyên liệu:
2 con cá hố
2 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh giấm balsamic
2 muỗng canh rượu
10 gram đường cát
20 gram gừng
20 gram đầu hành boa rô
3 tép tỏi
2 cái hoa hồi (tai vị)
3 trái ớt khô
1/2 muỗng cà phê muối
500ml dầu ăn
Cách làm:
Cá hố mua về làm bỏ ruột, bỏ đầu và đuôi. Khứa nhiều đường song song lên thịt cá cho dễ ngấm gia vị. Sau đó cắt cá hố thành các khúc ngắn 5cm. Ướp cá với 1 nửa chỗ gừng lát, hành lát boa rô; muối và 2 muỗng canh rượu.
Cá sau khi ướp gắp ra tô để riêng. Cho vào 2 muỗng canh bột bắp rồi trộn đều. Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo hoặc nồi nhỏ. Cho cá hố đã tẩm bột vào chiên ngập dầu cho cá chín giòn và vàng đều thì vớt ra để riêng.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào thơm gừng, hành boa rô, tỏi, ớt khô và hoa hồi. Sau đó đổ vào 1 chén nước lọc. Đun sôi rồi thêm cá, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm balsamic, 10g đường và chổ muối còn lại.
Sau khi cá được đun sôi, chuyển sang nhiệt độ thấp, đun tiếp trong 7-8 phút cho sốt cạn thì tắt bếp
Cho cá hố ra đĩa, dội thêm nước sốt cá, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên nữa là có thể dùng. Món cá hố chiên rim đậm đà này nên dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Theo: Thời Báo
-01.jpg)
